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白石山特色美食

  【栗子与糖炒栗子】栗子别名板栗,性温,味甘平,是一种香甜佳果,据记载公元前栗树在我国就已广有栽培,早为人民食用。在承德、北京、唐山等地的山区,生长大量栗树,所产栗子,品质特优。最受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡和栗子烧肉
 
  【栗子营养成分】 栗子自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等。
 
  【栗子保健价值】祖国医学认为,栗子味甘性温,无毒,有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋,活血止血”的作用,因此栗子又有了"肾之果"的美名。栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品
 
  【栗子食用注意】栗子“生极难化,熟易滞气”,脾胃虚弱,消化不良者不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害。

 

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点击次数:  更新时间:2016-02-17 16:12:35