白石山特色美食

　　【栗子与糖炒栗子】栗子别名板栗，性温，味甘平，是一种香甜佳果，据记载公元前栗树在我国就已广有栽培，早为人民食用。在承德、北京、唐山等地的山区，生长大量栗树，所产栗子，品质特优。最受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡和栗子烧肉
 
　　【栗子营养成分】 栗子自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等。
 
　　【栗子保健价值】祖国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用，因此栗子又有了"肾之果"的美名。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品
 
　　【栗子食用注意】栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。

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